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O Restaurante

O melhor da cozinha Italiana

Quando decidimos abrir um restaurante italiano pretendíamos que ele se diferenciasse dos demais restaurantes de comida italiana da cidade e do Brasil. A proposta era fazer a casa a mais autentica possível. O que deveria guiar nossa cozinha era simples: receitas tradicionais clássicas e familiares, pratos tradicionais e muita pesquisa de pratos regionais e ingredientes de qualidade e pouca adaptação - apenas quando necessário.
Oferecemos ao longo dos 3 primeiros anos da casa menus regionais de cada uma das 20 regiões. Alguns desses pratos acabaram entrando no nosso menu fixo! Fizemos mais de 100 pratos regionais somando os menus de peixe e carne pesquisados e oferecidos pelo nosso Chef Simone Biondi. Agora, encerrado o cíclo, sempre temos nas sugestões da casa pratos regionais.
Nossa carta de vinho é 100% Italiana, com vinhos de todas as regiões da Itália.
Servimos separado por Primo e Secondo, e gostaríamos que nossos clientes tivessem a experiência de comer exatamente assim, primeiro massa ou risoto, e depois a carne, e não juntos, como é pratica nos restaurantes italianos já tão abrasileirados.
No est! est!! est!!! tocamos música italiana o tempo todo. São mais de 16.000! Mas não apenas as canções famosas dos anos 70. De Vivaldi, Albinoni, Verdi, Rossini à canções napolitanas, passando pelas clássicos dos anos 60 e 70, até chegar a diversos cantores e compositores atuais.
Venha nos conhecer e viajar para a Itália sem sair de BH!

Funcionamento
Terça
12:00 às 15:00 | 18:00 às 23:00
Quarta à Sexta
12:00 às 15:00 | 18:00 às 00:00
Sábado
12:00 às 16:00 | 19:00 às 00:00
Domingo
12:00 às 16:00

Chefe da casa

A cozinha é chefiada pelo italiano Simone Biondi. Biondi vem se destacando como um dos principais chefes de Belo Horizonte. Comandando a casa com preocupação constante pela qualidade e autenticidade dos pratos. É natural de San Benedetto del Tronto, em Marche. Região com abundante e deliciosa comida do mar. Mesmo em Belo Horizonte ele faz questão de oferecer pratos com sabores de sua cidade, e de todas as outras cidades litorâneas italianas. Alem disso sua produção de massa fresca artesanal - vários cortes, com ou sem recheio - vem recebendo elogios de vários críticos gastronômicos.

Cardápio

Antipasto
Primo Piatto
Secondo Piatto
Insalata e Contorni
Dolce
Speciale

Cardápio Cardápio

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Zuppa Inglese – R$22

{Creme de chocolate e de limão separados por camada de pão de ló molhado em lícor artesanal alkermes}

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La Dolce Vita! – R$66,00

{Mix de Sobremesas. Serve de 3 a 4 pessoas com variadas sobremesas da casa}

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Ravioli di Agnello al Pomodoro e Pecorino – R$68,00

{Massa com ovos recheada com pernil de cordeiro ao molho de tomate e pecorino}

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Plin di Salmone e Mascarpone al Limone – R$62,00

{Massa com ovos e beterraba com recheio de salmão e mascarpone ao molho branco de limão-siciliano}

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Cappelletti al Sugo – R$58,00

{Massa com ovos recheada de carnes mistas, presunto e mortadela ao molho de tomate}

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Couvert Est! Est!! Est!!! – R$20,00

{Cesta de pão italiano artesanal com patê de pimentões vermelhos e anchovas, patê de azeitonas pretas e manteiga aromatizada}

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Pere al Vino (vegana) – R$22,00

{Pera cozida no vinho tinto}

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Crostini di Parma e Funghi- R$48,00

{Crostini ao forno com mozarela, mix de cogumelo, presunto de parma e mel}

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Insalata Mista (Vegana) – R$26,00

{Salada de vegetais mista}

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Lasagna alla Bolognese – R$62,00

{A tradicional lasanha bolonhesa, com carnes picadas, molho bechamel e parmesão}

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Melanzane alla Parmigiana (Vegetariano) – R$58,00

{Lasanha de berinjela ao molho de tomate, mozarela de búfala e parmesão}

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Menu Dieci Tempi – R$158,00

{Surpreenda-se com entradas, pratos principais e sobremesa em um menu degustação de 10 tempos, elaborado especialmente pelo chef Simone Biondi. No minimo para duas pessoas. Preço indivual. Menu disponível apenas com a presença do chef}

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Pannacotta – R$22,00

{Doce típico do Piemonte, feito com creme de leite e servido com calda especial do dia}

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Tiramisù – R$24,00

{Doce tradicional com biscoito champanhe molhado em amaretto e café entremeado com creme de queijo mascarpone}

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Affogato al Caffè – R$22,00

{Bola de baunilha servida afogada no café expresso)

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Salame di Cioccolato – R$22,00

{Salame de chocolate e biscoito. Servido com bola de sorvete de baunilha}

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Cannolo Siciliano – R$ 26,00

{Talvez um dos doces mais famosos do mundo. Massa frita recheada com ricota, açucar e frutas cristalizadas}

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Insalata Caprese (Vegetariano) – R$32,00

{Tomate, mozarela de búfala e manjericão}

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Verdure Miste Grigliate (Vegano) – R$28,00

{Legumes mistos grelhados}

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Cappelletti in Brodo – R$58,00

{Massa com ovos recheada de carnes mistas, presunto e mortadela com caldo de carnes}

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Saltimbocca alla Romana – R$78,00

{Escalopes de filé na manteiga com presunto cru e sálvia. Um clássico Romano}

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Coscie d’Anatra Arancia e Fichi – R$92,00

{Coxas e sobrecoxa de pato recheadas com fígos secos e erva doce em molho fermentado de laranja}

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Baccalà alla Mediterranea – R$96,00

{Lombo de bacalhau com tomatinhos, azeitonas pretas e alcaparras}

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Salmone alla Griglia – R$66,00

{Salmão grelhado temperado com emulsão de ervas, servida com maionese artesanal}

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Stinco di Maiale Brasato al Vino Rosso – R$74,00

{Jarret de porco braseado ao vinho tinto}

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Bistecca alla Fiorentina – R$126,00

{Tibone bovino Angus grelhado à moda de Florença, é servida sempre mal passada, com interior al sangue.}

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Pollo alla Diavola – R$66,00

{Galeto aberto grelhado, temperado com ervas e pimenta calabresa}

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Agnello alla Scottadito – R$98,00

{Carrè de cordeiro grelhadas à moda romana}

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Filetto alla Griglia – R$66,00

{Filé mignon grelhado temperado com emulsão de ervas}

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Tagliata di Contra Filetto all’Italiana – R$76,00

{Contra-filé tostado por fora e mal passado por dentro, fatiado e servido com rúcula e Parmigiano Reggiano}

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Tagliata di Contra Filetto ai Trifolati – R$76,00

{Contra-filé tostado por fora e mal passado por dentro, fatiado e servido com cogumelos frescos salteados}

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Trota alla Griglia – R$68,00

{Truta inteira grelhada, recheada com especiarias}

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Risotto all’isolana – R$58,00

{Risoto à moda da Ilha della Scala, Vêneto. Arroz Carnaroli, carnes de boi e porco, manteiga, parmesão e pitada de canela}

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Risotto con Salsiccia e Funghi – R$ 62,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, cogumelos frescos e seco, linguiça de porco e parmesão}

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Risotto ai Funghi (Vegetariano) – R$58,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, cogumelos frescos e seco e parmesão}

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Risotto di Gorgonzola e Noci (Vegetariano) – R$74,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, nozes, gorgonzola e parmesão}

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Risotto ai Frutti di Mare – R$78,00

{Arroz Carnaroli, manteiga e frutos do mar}

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Risotto Limone e Gamberetti – R$74,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, limão-siciliano e camarões}

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Spaghetti alla Carbonara – R$56,00

{O tradicional Carbonara Romano! Espaguete ao creme de ovos, queijo Pecorino, pimenta-do-reino e guanciale artesanal}

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Trofie al Pesto (Vegano) – R$68,00

{Corte Típico da Liguria, com molho pesto vegano de basílico e pinholes}

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Bucatini all’Amatriciana – R$58,00

{Bucatini ao molho de tomate, guanciale artesanal, cebola, vinho branco e queijo Pecorino}

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Spaghetti allo Scoglio – R$72,00

{Espaguete com frutos do mar salteados em alho e azeite}

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Spaghetti alla Chitarra alla Puttanesca – R$58,00

{Massa com ovos cortada no formato de espaguete no “violão” ao molho de tomates, anchovas, alcaparras e azeitonas pretas}

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Spaghetti alla Chitarra alla Norma (Vegetariano) – R$56,00

{Espaguete com ovos cortado no “violão” ao molho de tomates, berinjela frita e ricota}

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Penne al Sugo (Vegano) – R$42,00

{Penne ao molho de tomate}

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Penne all’Arrabbiata (Vegano) – R$42,00

{Penne ao molho de tomate apimentado}

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Tagliatelle alla Chitarra alla Bolognese – R$58,00

{Talharim de massa fresca de farinha italiana com ovos cortado no “violão” ao molho de carnes de boi e porco picadas, tomate, cenoura, aipo e queijo parmesão}

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Maltagliati al Limone (Vegetariano) – R$54,00

{Massa de farinha italiana  com tinta de beterraba “mal cortada” ao molho de limão-siciliano}

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Maltagliati ai Funghi (Vegano) – R$56,00

{Massa de farinha italiana  com tinta de beterraba “mal cortada” ao molho de cogumelos}  

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Pappardelle Quattro Formaggi (Vegetariano) – R$62,00

{Fitas largas de massa de farinha italiana com ovos ao molho quatro queijos}

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Garganelli alla Boscaiola – R$62,00

{Corte típico da Emilia Romagna e Toscana, penne artesanal de massa com ovos, ao molho de linguiça artesanal, cogumelos e creme de leite}

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Cestino di Pane – R$16,00

{Pães italianos artesanais}

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Strangolapreti al forno (Vegetariano) – R$44,00

{“Engasga Padres” são almondegas de pão e espinafre, gratinados ao forno com molho de tomate e parmesão}

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Supplì al Telefono (Vegetariano) – R$42,00

{bolinhos de risotto ao molho de tomate recheados com mozarela de búfala}

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Polipo e Patate – R$42,00

{Polvo servido quente com batatas e azeitonas}

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Bruschetta Mista (Vegano) – R$34,00

{Brusquetas com tomates, pimentões, berinjelas e abobrinhas em conserva}

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Formaggi Italiani Misti DOP (Vegetariano) – R$56,00

{Mix de queijos italianos importados}

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Affettati Italiani DOP – R$58,00

{Mix de embutidos italianos}

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Burrata (Vegetariano) – R$52,00

{Mozarela fresca com interior cremoso, tomate ao forno e rúcula}

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Carpaccio di Manzo – R$38,00

{Carpaccio de boi em azeite, lascas de Parmigiano Reggiano, rúcula e redução de balsâmico}

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Calamari Fritti – R$42,00

{Pedaços de lula empanados e fritos}

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Carpaccio di Funghi (Vegano) – R$38,00

{Carpaccio de Cogumelo Paris, com emulsão de limão-siciliano e rúcula}

 

 

 

Dolce {Doces tradicionais italianos}

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Zuppa Inglese – R$22

{Creme de chocolate e de limão separados por camada de pão de ló molhado em lícor artesanal alkermes}

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La Dolce Vita! – R$66,00

{Mix de Sobremesas. Serve de 3 a 4 pessoas com variadas sobremesas da casa}

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Pere al Vino (vegana) – R$22,00

{Pera cozida no vinho tinto}

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Pannacotta – R$22,00

{Doce típico do Piemonte, feito com creme de leite e servido com calda especial do dia}

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Tiramisù – R$24,00

{Doce tradicional com biscoito champanhe molhado em amaretto e café entremeado com creme de queijo mascarpone}

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Affogato al Caffè – R$22,00

{Bola de baunilha servida afogada no café expresso)

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Salame di Cioccolato – R$22,00

{Salame de chocolate e biscoito. Servido com bola de sorvete de baunilha}

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Cannolo Siciliano – R$ 26,00

{Talvez um dos doces mais famosos do mundo. Massa frita recheada com ricota, açucar e frutas cristalizadas}

 

 

 

Primo Piatto {Nossas massas e risotos são sempre al dente, exatamente como na Itália}

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Ravioli di Ricotta e Spinaci al Burro (Vegetariano) – R$58,00

{Massa com ovos recheada com ricota e espinafre com manteiga e sálvia}

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Ravioli di Ricotta e Spinaci al Sugo (Vegetariano) – R$58,00

{Massa com ovos recheada com ricota e espinafre ao molho de tomate}

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Ravioli di Agnello al Pomodoro e Pecorino – R$68,00

{Massa com ovos recheada com pernil de cordeiro ao molho de tomate e pecorino}

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Plin di Salmone e Mascarpone al Limone – R$62,00

{Massa com ovos e beterraba com recheio de salmão e mascarpone ao molho branco de limão-siciliano}

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Cappelletti al Sugo – R$58,00

{Massa com ovos recheada de carnes mistas, presunto e mortadela ao molho de tomate}

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Lasagna alla Bolognese – R$62,00

{A tradicional lasanha bolonhesa, com carnes picadas, molho bechamel e parmesão}

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Melanzane alla Parmigiana (Vegetariano) – R$58,00

{Lasanha de berinjela ao molho de tomate, mozarela de búfala e parmesão}

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Cappelletti in Brodo – R$58,00

{Massa com ovos recheada de carnes mistas, presunto e mortadela com caldo de carnes}

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Risotto all’isolana – R$58,00

{Risoto à moda da Ilha della Scala, Vêneto. Arroz Carnaroli, carnes de boi e porco, manteiga, parmesão e pitada de canela}

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Risotto con Salsiccia e Funghi – R$ 62,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, cogumelos frescos e seco, linguiça de porco e parmesão}

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Risotto ai Funghi (Vegetariano) – R$58,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, cogumelos frescos e seco e parmesão}

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Risotto di Gorgonzola e Noci (Vegetariano) – R$74,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, nozes, gorgonzola e parmesão}

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Risotto ai Frutti di Mare – R$78,00

{Arroz Carnaroli, manteiga e frutos do mar}

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Risotto Limone e Gamberetti – R$74,00

{Arroz Carnaroli, manteiga, limão-siciliano e camarões}

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Spaghetti alla Carbonara – R$56,00

{O tradicional Carbonara Romano! Espaguete ao creme de ovos, queijo Pecorino, pimenta-do-reino e guanciale artesanal}

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Trofie al Pesto (Vegano) – R$68,00

{Corte Típico da Liguria, com molho pesto vegano de basílico e pinholes}

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Bucatini all’Amatriciana – R$58,00

{Bucatini ao molho de tomate, guanciale artesanal, cebola, vinho branco e queijo Pecorino}

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Spaghetti allo Scoglio – R$72,00

{Espaguete com frutos do mar salteados em alho e azeite}

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Spaghetti alla Chitarra alla Puttanesca – R$58,00

{Massa com ovos cortada no formato de espaguete no “violão” ao molho de tomates, anchovas, alcaparras e azeitonas pretas}

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Spaghetti alla Chitarra alla Norma (Vegetariano) – R$56,00

{Espaguete com ovos cortado no “violão” ao molho de tomates, berinjela frita e ricota}

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Penne al Sugo (Vegano) – R$42,00

{Penne ao molho de tomate}

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Penne all’Arrabbiata (Vegano) – R$42,00

{Penne ao molho de tomate apimentado}

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Tagliatelle alla Chitarra alla Bolognese – R$58,00

{Talharim de massa fresca de farinha italiana com ovos cortado no “violão” ao molho de carnes de boi e porco picadas, tomate, cenoura, aipo e queijo parmesão}

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Maltagliati al Limone (Vegetariano) – R$54,00

{Massa de farinha italiana  com tinta de beterraba “mal cortada” ao molho de limão-siciliano}

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Maltagliati ai Funghi (Vegano) – R$56,00

{Massa de farinha italiana  com tinta de beterraba “mal cortada” ao molho de cogumelos}  

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Pappardelle Quattro Formaggi (Vegetariano) – R$62,00

{Fitas largas de massa de farinha italiana com ovos ao molho quatro queijos}

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Garganelli alla Boscaiola – R$62,00

{Corte típico da Emilia Romagna e Toscana, penne artesanal de massa com ovos, ao molho de linguiça artesanal, cogumelos e creme de leite}

 

 

 

Antipasto {Serve duas pessoas}

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Couvert Est! Est!! Est!!! – R$20,00

{Cesta de pão italiano artesanal com patê de pimentões vermelhos e anchovas, patê de azeitonas pretas e manteiga aromatizada}

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Crostini di Parma e Funghi- R$48,00

{Crostini ao forno com mozarela, mix de cogumelo, presunto de parma e mel}

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Cestino di Pane – R$16,00

{Pães italianos artesanais}

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Strangolapreti al forno (Vegetariano) – R$44,00

{“Engasga Padres” são almondegas de pão e espinafre, gratinados ao forno com molho de tomate e parmesão}

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Supplì al Telefono (Vegetariano) – R$42,00

{bolinhos de risotto ao molho de tomate recheados com mozarela de búfala}

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Polipo e Patate – R$42,00

{Polvo servido quente com batatas e azeitonas}

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Bruschetta Mista (Vegano) – R$34,00

{Brusquetas com tomates, pimentões, berinjelas e abobrinhas em conserva}

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Formaggi Italiani Misti DOP (Vegetariano) – R$56,00

{Mix de queijos italianos importados}

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Affettati Italiani DOP – R$58,00

{Mix de embutidos italianos}

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Burrata (Vegetariano) – R$52,00

{Mozarela fresca com interior cremoso, tomate ao forno e rúcula}

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Carpaccio di Manzo – R$38,00

{Carpaccio de boi em azeite, lascas de Parmigiano Reggiano, rúcula e redução de balsâmico}

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Calamari Fritti – R$42,00

{Pedaços de lula empanados e fritos}

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Carpaccio di Funghi (Vegano) – R$38,00

{Carpaccio de Cogumelo Paris, com emulsão de limão-siciliano e rúcula}

 

 

 

Insalata e Contorni {são também ótimas opções de entradas}

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Insalata Mista (Vegana) – R$26,00

{Salada de vegetais mista}

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Insalata Caprese (Vegetariano) – R$32,00

{Tomate, mozarela de búfala e manjericão}

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Verdure Miste Grigliate (Vegano) – R$28,00

{Legumes mistos grelhados}

 

 

 

Speciale {Sugestões do Chef. Podem não estar disponível sempre}

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Menu Dieci Tempi – R$158,00

{Surpreenda-se com entradas, pratos principais e sobremesa em um menu degustação de 10 tempos, elaborado especialmente pelo chef Simone Biondi. No minimo para duas pessoas. Preço indivual. Menu disponível apenas com a presença do chef}

 

 

 

Secondo Piatto {com acompanhamento do dia}

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Saltimbocca alla Romana – R$78,00

{Escalopes de filé na manteiga com presunto cru e sálvia. Um clássico Romano}

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Coscie d’Anatra Arancia e Fichi – R$92,00

{Coxas e sobrecoxa de pato recheadas com fígos secos e erva doce em molho fermentado de laranja}

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Baccalà alla Mediterranea – R$96,00

{Lombo de bacalhau com tomatinhos, azeitonas pretas e alcaparras}

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Salmone alla Griglia – R$66,00

{Salmão grelhado temperado com emulsão de ervas, servida com maionese artesanal}

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Stinco di Maiale Brasato al Vino Rosso – R$74,00

{Jarret de porco braseado ao vinho tinto}

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Bistecca alla Fiorentina – R$126,00

{Tibone bovino Angus grelhado à moda de Florença, é servida sempre mal passada, com interior al sangue.}

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Pollo alla Diavola – R$66,00

{Galeto aberto grelhado, temperado com ervas e pimenta calabresa}

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Agnello alla Scottadito – R$98,00

{Carrè de cordeiro grelhadas à moda romana}

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Filetto alla Griglia – R$66,00

{Filé mignon grelhado temperado com emulsão de ervas}

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Tagliata di Contra Filetto all’Italiana – R$76,00

{Contra-filé tostado por fora e mal passado por dentro, fatiado e servido com rúcula e Parmigiano Reggiano}

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Tagliata di Contra Filetto ai Trifolati – R$76,00

{Contra-filé tostado por fora e mal passado por dentro, fatiado e servido com cogumelos frescos salteados}

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Trota alla Griglia – R$68,00

{Truta inteira grelhada, recheada com especiarias}

 

 

 

Mural

Est! Alphaville
Novidade no Centro Comercial do Alphaville! Est! Est!! Est!!! Trattoria & Empório   https://coisasdemineiro.com/2018/05/10/o-melhor-italiano-de-bh-agora-esta-no-alphaville/  
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Um pedacinho da Itália em BH
“Em uma movimentada avenida de Belo Horizonte, passando por uma pequena porta, um pedacinho escondido da Itália. Este é o est! est! est!, o restaurante que fomos conhecer no último fim de semana. A casa lançou um novo cardápio e estávamos lá para experimentar.” LEIA MAIS  
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Contato


55 {31} 2526-5852

ristorante@est-est-est.com.br

Avenida Getúlio Vargas, 107, Funcionários Belo Horizonte, Minas Gerais

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